উম্মে নাজিয়ে ফাতেমা
উপকরণঃ
১.মোটামুটি বড় সাইজের চিংড়ি- ১২/১৩ টা
২.আদা বাটা ১চা চামচ
৩.রসুন বাটা ১ চা চামচ
৪.মরিচ গুড়া আধা চা চামচ
৫.জিরে গুড়া আধা চা চামচ
৬.গোল মরিচ গুড়া সামান্য
৭.সয়াসস ২ টে চামচ
৮.লবণ স্বাদমতো
৯.ডিম ১ টা
১০.তেল ভাজার জন্য
১১.ব্রেডক্রাম্ব কোটিং এর জন্য
১২.ময়দা/কর্নফ্লাওয়ার
প্রণালিঃ
চিংড়ি মাছের মাথা ও খোসা ফেলে দিতে হবে।লেজ রেখে পিঠের অংশ চিড়ে নিতে হবে।এবারে চিংড়িতে সব মসলা ও সস দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে এক ঘণ্টা।
মেরিনেশন হয়ে গেলে চিংড়িগুলোকে লেজ বাদে বাকি অংশ ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার এ গড়িয়ে নিন।চিংড়ি টুথপিকে গেঁথে নিয়েও এই কাজটা করা যেতে পারে।তারপর ডিমে চুবিয়ে,ব্রেডক্রাম্বসে গড়িয়ে নিয়ে ফ্রিজ এ কিছু সময় রেখে দিতে হবে।সংরক্ষণ করতে চাইলে এই পর্যায়ে বক্সে করে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যাবে প্রায় ২ মাস।শুধু ভাজার ১৫ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বের করে রেখে তারপর ভাজতে হবে।ডুবো তেলে সোনালী করে ভেজে টমেটো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে দারুন মজার ক্রিস্পি প্রন ফ্রাই।